我國目前正面臨著人口健康、食品安全、能源環境等方面的嚴重壓力。尤其是農藥的殘留及飼料添加劑激素、抗生素殘留量超標，給人體健康、環境以及產品出口造成了嚴重問題。人們迫切需要發展綠色種植業和養殖業，而綠色的生產資料是實現綠色種植業和養殖業的基本保證，因此能夠替代化學農肥和飼料添加劑的綠色產品研發生產近期在我國受到了前所未有的重視。而與此同時，在我國每年均有大量的蝦蟹殼廢棄物產生，這些廢棄物往往通過人工填埋的方式進行處理，這樣在造成大量浪費的同時，還會對環境造成污染，對這些廢棄物進行綠色環保的處理也是迫在眉睫、十分必要。此時，將蝦蟹殼廢棄物利用起來制備寡糖，既解決了污染問題，又得到了功能豐富、應用廣泛的產品，有一舉兩得的效用。
